{"id":9819,"date":"2020-04-19T18:31:11","date_gmt":"2020-04-19T16:31:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nievesviesca.com\/blog\/?p=9819"},"modified":"2020-04-19T18:40:41","modified_gmt":"2020-04-19T16:40:41","slug":"aquella-entrevista-con-marcos-moran-vi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nievesviesca.com\/blog\/2020\/04\/19\/aquella-entrevista-con-marcos-moran-vi\/","title":{"rendered":"AQUELLA entrevista con…Marcos Mor\u00e1n (VI)"},"content":{"rendered":"

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Por Nieves Viesca (2014)<\/span>
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\"\"<\/a><\/p>\n

Marcos Mor\u00e1n-<\/a>Casa Gerardo- (<\/span><\/a><\/span>m\u00e1s…)<\/span><\/a><\/h3>\n

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Def\u00ednase, por favor.<\/strong><\/span><\/p>\n

Si no fuese yo quien lo dice dir\u00eda que un t\u00edo majete. Madridista, taurino, tolerante, inquieto, bocazas, alegre. Me encanta conversar. Me gusta la cocina en todos sus aspectos. Cocinero antes chef.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 le inspira?<\/strong><\/span><\/p>\n

Esa pregunta es rara. Es decir, cualquier contestaci\u00f3n pasar\u00eda por el filtro del frikismo y no me gusta. Me inspira lo mismo que a todos y lo que a ninguno. Yo creo que todo depende del d\u00eda que\u00a0 uno tenga.<\/em><\/span><\/p>\n

Su obra, \u00bfSigue los pasos de alg\u00fan gran maestro?<\/strong><\/span><\/p>\n

Sin duda los de mi familia, especialmente mi abuela y mi padre.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bfPrefiere huir o afrontar?<\/strong><\/span><\/p>\n

Afrontar.<\/em><\/span><\/p>\n

El humor, \u00bfdesenfadado o c\u00e1ustico?<\/strong><\/span><\/p>\n

C\u00e1ustico.<\/em><\/span><\/p>\n

Los sentimientos, \u00bfmejor a flor de piel?<\/strong><\/span><\/p>\n

Siempre, aunque a veces hay que morderse la lengua y contar hasta 10.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tres palabras en desuso rescatar\u00eda?<\/strong><\/span><\/p>\n

Parte (para el telediario), Contemporaneo (en contraposici\u00f3n de vanguardia o moderno que me agotan, se usan para todo), Sentido com\u00fan (mejor siempre que inteligencia).<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bfTriunfador o Superviviente?<\/strong><\/span><\/p>\n

Superviviente.<\/em><\/span><\/p>\n

Del futuro, \u00bfla b\u00fasqueda o el encuentro?<\/strong><\/span><\/p>\n

La busqueda siempre, el encuentro suena a algo terminado y me queda mucho por delante.<\/em><\/span><\/p>\n

Un buen insulto.<\/strong><\/span><\/p>\n

Ignorante.<\/em><\/span><\/p>\n

Un mal piropo.<\/strong><\/span><\/p>\n

Que bueno eres, que bien lo est\u00e1s haciendo (el halago sin explicaci\u00f3n).<\/em><\/span><\/p>\n

Un gran sue\u00f1o.<\/strong><\/span><\/p>\n

Ser feliz… es m\u00e1s bien un objetivo de vida.<\/em><\/span><\/p>\n

\u00daltimo Proyecto.<\/strong><\/span><\/p>\n

En asociaci\u00f3n con Paco Roncero (Terraza de El Casino de Madrid) y Pepe Solla (Casa Solla en Poio, Pontevedra) acabamos de abrir Sinergias, cinco espacios dentro del complejo gastron\u00f3mico Platea, donde hacemos cocina espa\u00f1ola de car\u00e1cter informal para todos los p\u00fablicos.<\/em><\/span><\/p>\n

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Trayectoria.<\/strong><\/span><\/p>\n

5\u00aa generaci\u00f3n del Rest Casa Gerardo en Prendes. Tataranieto, bisnieto, nieto e hijo de gente que se dedic\u00f3 a dar de comer. En la actualidad adem\u00e1s de codirigir (junto con mi padre Pedro) Casa Gerardo, tambi\u00e9n soy el Chef Ejecutivo en Hispania London, el espacio gastron\u00f3mico m\u00e1s grande dedicado a la gastronom\u00eda espa\u00f1ola fuera de nuestras fronteras.<\/span><\/p>\n

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Por Nieves Viesca (2014)   Marcos Mor\u00e1n-Casa Gerardo- (m\u00e1s…)   Def\u00ednase, por favor. Si no fuese yo quien lo dice dir\u00eda que un t\u00edo majete. Madridista, taurino, tolerante, inquieto, bocazas, alegre. Me encanta conversar. Me gusta la cocina en todos … Sigue leyendo →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[121],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6xI8c-2yn","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nievesviesca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9819"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nievesviesca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nievesviesca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nievesviesca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nievesviesca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9819"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.nievesviesca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9867,"href":"https:\/\/www.nievesviesca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9819\/revisions\/9867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nievesviesca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nievesviesca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nievesviesca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}